LOMBOK TENGAH – PorosLombok.com | Berburu kuliner di Kabupaten Lombok Tengah tak lengkap rasanya jika tidak berkunjung ke Kecamatan Kopang.
Daerah yang dikenal dengan sentra kuliner baksonya ini rupanya menyuguhkan beragam kuliner.
Salah satunya adalah Sambel belut khas sasak yang dijual di warung makan pinggir sawah sederhana yakni di “Warung Garuda”
Di Warung Garuda selain di lengkapi ragam kuliner sasak seperti pelecing manuk, ayam suir, hingga tumis kangkung, namun menu yang menjadi andalannya adalah sambel belut khas sasak.
Kepada PorosLombok.com, Suarni, Pemilik dari Warung Garuda mengungkapkan jika sambel belut yang menjadi andalannya itu disajikan dalam dua versi.
“Kita sajikan sambel belut disini ada dua model, yang pertama kering untuk yang kurang suka pedas, dan basah bagi mereka yang suka akan sensasi pedas,” ucapnya, Senin (8/5/2023).
Lebih lanjut dia menjelaskan, bumbunya sendiri merupakan bumbu khas sasak, yang identik dengan sambel goreng dicampur dengan daun jeruk limau.
Bukan hanya daunnya saja, pun juga di campur dengan irisan liamu, hingga sensai pedas asam menjadikan sambel belut di Warung Garud kerap menjadi buruan.
Namun sayangnya dikarenakan terkendala stok belut dan permintaan yang banyak, membuat Warung Garuda tak setiap hari menyajikan sambel belut.
“Jika ada permintaan dan ada stok kita buat, namun kalau kosong seperti sekarang ya tidak dulu deh,” ungkapnya.
Suarni bercerita, dalam satu hari dirinya bisa menghabiskan 5 sampai 10 kilo gram belut. Dengan total pemasukan hingga 1 juta perhari.
Selain bisa dimakan ditempat, sambel belut khas sasak di Warung Garuda sendiri bisa di bawa pulang, harganya pun bervariasi, diantara kisaran Rp10-Rp20 ribu.
Lokasinya Pun sangat mudah dituju, dari arah perempatan masjid Darussalam Kopang, pengunjung hanya diarahkan lurus mengikuti jalan desa pajangan ke Selatan, lokasinya 100 meter sebelum SMPN 6 Kopang.
(Yami Ulandari/PL)
